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工商時報【劉馥瑜╱台北報導】

水野菜於2014年11月登記公司，2015年7月經營農場至今，平均月營業額從第一個月不到2萬元，到現在訂單暴增、供不應求，平均月營收30萬元。

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園鄉設了1,000多坪的溫室，以「水耕」方式種植超過20種蔬菜，經不斷嘗試，現每天穩定產出500包，每包約250克，大約一餐兩人份的量，平均每包價格只要30～50元，且因溫室種植不受季節天候影響，一年四季都是均一價，相當受媽媽們歡迎。

一群非農二代，也不是農業相關科系出身的人，因共同的理念聚在一起，創立健康、安全、無毒的「水野菜」品牌，為的是讓自己跟下一代，都能吃到無毒的蔬菜！

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之所以有這些特色，除了堅持無農藥添加的初衷，王藝達說，「水耕」與

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「土耕」最大的不同，就是沒有土壤可能殘留的農藥毒素或病蟲害，清洗也更容易，稍微用水沖一沖即可下鍋料理。

事實上，70年次的王藝達原本跟農業八竿子打不著，航空背景的他，因一次到澳洲打工度假，整整一年的果農生涯，誘發了他對農業的喜愛，他說，自己事後回想，工作這麼多年以來，那一年最開心，有種踏實感！

此外，一般蔬菜最多3～4天就開始腐爛，但他們的水耕蔬菜因保留根部及吸水泡綿，在宅配運送及冰箱儲藏過程中，仍屬於「半活」狀態，最長可放置一週，加上使用日本技術OPP材質的防汙抗菌包裝袋，大幅降低細菌殘留的機率，更

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安全衛生，許多媽媽都會一次採買一週的份量。

再者，水野菜有高達20幾種蔬菜，如A菜、小松菜、山茼蒿、芝麻葉、青江菜、小白菜、空心菜等選擇。王藝達說，他們目前先以「十字花科的短期葉菜類」來種植，平均生長週期僅30～40天，較符合經濟效益，未來會逐漸增加品項。

能成長如此快速，創辦人王藝達說，「好的蔬菜，一吃就知道！」他們的客群多是30～50歲

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的媽媽，重視家人吃得安心，消費者回饋的評價都是「鮮甜」、「清脆」、「乾淨」、「方便」，而且「耐放」。

前兩年台灣正逢食安風暴，越來越多人意識到食品安全的重要性，於是，他集結兩名同窗友人，姊姊、姊夫及妻子一同加入，沒有農業背景的他們，除積極閱讀國內外期刊資料做功課，更實際拜訪全台近20家水耕場，好不容易找到一名嘉義蕭姓農友，願意讓他們實習。

然而，身為農業「菜鳥」的他們，因缺乏操作經驗，一次種植過程中，為提高蔬菜

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免疫力，卻因劑量未拿捏好，導致整批一個月份的蔬菜全都報銷，損失慘重，事後他們也學到小規模測試的重要性。

王藝達坦言，種菜過程遇到很多困難，有行銷壓力、同業競爭、政府政策的阻力等，但他說：「當我時時刻刻回想自己從農的初衷，就是為了踏踏實實、開心生活，希望我們能開心種菜，客人也開心吃菜！」

展望未來，他說，短期目標希望提升產能，從每日500包提升到600包，並持續推廣品牌，讓更多人認識水野菜，長期目標希望建造更大的溫

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室，讓更多重視健康、安全、無毒的人，都能吃到他們用心種植的蔬菜！


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